บะหมี่เบตง เป็นบะหมี่ที่มีความเหนียวและนุ่ม เป็นคุณสมบัติที่โดดเด่นของเส้นหมี่เบตง อันเป็นผลพวงมาจากกรรมวิธีการผลิตที่ละเอียดลออ กรรมวิธีเริ่มจากการนำแป้งสาลี ผสมน้ำและน้ำเกลือ นวดคลุกเคล้าให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำไปเข้าเครื่องบดแป้ง จากน้้นจึงนำไปเข้าเครื่องรีด ให้แบนและเป็นแผ่นเดียวกัน เสร็จแล้วนำไปเข้าเครื่องตัดให้เป็นเส้นต่อไป
 |
